Впервые на винограднике в графстве Кент

Я с детства любил смотреть как растет виноград. Я помню широкие листья аккуратно уложенных в арку лоз, чтобы создавать тень в саду моих дяди и тёти. Много счастливых моментов было (и ещё будет) в тени этих листьев, когда мы собирались за столом всей семьей.

Когда несколько лет назад я начал увлекаться вином, у меня появилась мечта побывать на винодельне, увидеть своими глазами как сочетание почвы, климата и труда виноделов превращает ягоды в вино.

Жизнь в Англии, помимо прочих плюсов, также приблизила меня к осуществлению этой мечты, потому что только в графстве Кент, до которого лишь час езды, есть девять виноделен. На одну из них мы отправились с моим другом, устроив себе мини-приключение.

Небольшая английская церковь по пути на винодельню

И хоть до графства Кент добраться легко – надо лишь сесть на поезд от вокзала Виктория до города Окстед (анг. Oxted) – путь до винодельни уже не такой простой.

Наверное, у каждого человека, который живет в английской сельской местности, есть машина, потому что иначе я не могу обьяснить совершенно пустой автобус, который ходит один раз в час. После Лондона, где даже в самых непопулярных местах они ходят хотя бы раз в 20 минут, а то и каждые 10, это кажется необычным.

Зато какие тут живут люди.. Мы сильно опаздывали к назначенному времени на тур и дегустацию, и водитель автобуса сначала спросил нас, куда нам надо, а потом предложил довезти прямо до винодельни, потому что дорога не безопасная для пешеходов. И даже переживал, как мы будем добираться назад.

Ради вас когда-нибудь автобус съезжал с маршрута? Вот и ради меня нет. Теперь каждый раз слыша про «неискреннюю» английскую вежливость, я буду вспоминать этого водителя – замечательного доброго человека, благодаря которому мы приехали вовремя, а не опоздав на 25 минут.

Терасса с видом на виноградник

Обычно при слове винодельня я представляю французское шато, как в фильме «Хороший год» с Расселом Кроу. Но в случае со Squerryes всё гораздо скромнее и практичнее – винодельня соседствует с пивоварней, которая выглядит довольно индустриально, а владелец живет в другой части пригорода (их сад использовался в сериале «Бриджертоны», и мы надеемся его однажды посетить).

Однако вид с терассы шикарный – небольшой ручеек с деревянным мостом, вид на виноградные лозы, много дерева как во внешней отделке, так и в интерьерах. Тут же висит табличка с девизом семьи, который переводится с латыни как «веселиться разрешается». Отличный девиз для виноделов как по-мне.

Самолеты над виноградником

Забавная история с тем, как одна семья стала выращивать тут виноград и делать вино. И тут не обошлось без упоминания Уинстона Черчилля, который когда-то жил неподалеку. А виновато во всём изменение климата.

Дело в том, что мы нагреваем планету. И сейчас на юге Англии такая же погода и температура, какая была 20 лет назад во французском регионе Шампань. Есть много шуток обыгрывающих то, что только игристое вино из региона Шампань может называться шампанским, я же люблю приводить пример, что называть все игристые вина шампанскими – это как называть все машины мерседесами.

Шампанские дома знамениты на весь мир и благодаря престижу своего вина довольно богаты. Они заметили изменение климата и заинтересовались Англией, которую в мире вина никто серьезно не воспринимал, хотя первые лозы тут еще во времен римлян, (а это на минутку было почти две тысячи лет назад).

Один из таких домов 20 лет назад предлагал купить участок, на котором сегодня Squerryes выращивают те же сорта винограда, что и в Шампани, но владелец отказался, ведь что сложного в выращивании винограда?

Черчилль, в свою очередь, был большим поклонником шампанского Поль Роже (фр. Pol Roger) и, как нам сказал наш гид, пил его пинтами. В его честь дом Поль Роже назвал один из своих самых лучших винтажей – 2015. И он даже не подозревал, что в паре миль от его дома через каких-то 70 лет будут делать вино, которое будет конкурировать в рейтингах с шампанским.

Мини-лекция посреди виноградных лоз

Всё это мы узнали от нашего гида Стива, который оказался замечательным расказчиком. Я даже смог блеснуть знаниями о вине и ответить на вопрос какие сорта винограда тут растут: Шардоне (фр. Chardonnay), Пино Нуар (фр. Pinot Noir) и Пино Менье (фр. Pinot Meunier). Те же, что и в регионе Шампань, два красных сорта и один белый, однако почти у любого винограда сок белый, поэтому и вино получается белое.

Всё вино с этой винодельни сделано на 100% из местного винограда. Они не покупают виноматериалы у других производителей. И всё вино винтажное, то есть сделано в основном из урожая того года, что будет написан на бутылке. Нет ничего страшного в том, чтобы смешивать урожаи разных годов, многие шампанские дома так делают, но винтажное вино сложнее, а значит ценится выше.

Дегустация трех винтажных игристых вин

Мы попробовали три вина: белое и розовое урожая 2021, это их самый молодой винтаж на сегодняшний день, потому что вино должно пройти вторичную ферментацию в погребе как минимум 4 года, и урожай 2013 года, который провел в погребе целых 9 лет.

Очень здорово, что они подают именно такое сочетание вин, потому что, хоть они и сделаны из одних сортов винограда (в розовом, правда, нет Шардоне), в бокалах чувствуется огромная разница. Из молодого вина прямо выпрыгивают зеленое яблоко, лимоны, и груши, а нотки бриоши и масла совсем слабые, в то время как после 9 лет, яблоко словно подпекли и посыпали крошкой печенья с мёдом.

А вот розовое нам не понравилось – вкус фруктов очень слабый, а кислотность высокая. Еще они делают игристое только из Шардоне, такое вино называют blanc de blanc, но оно в дегустацию не входило, а жаль.

После дегустации мы погуляли по полю, пофотографировались, и перекусили бейглами на импровизированном столе с шикарным видом

Есть какая-то особая магия в том, чтобы пробовать вино там, где оно сделано. Полтора часа пролетели незаметно и завершились приятной беседой про разные методы производства игристых вин, сорта винограда, винные рейтинги и изменение климата.

Даже немного грустно, что всё так быстро закончилось и что мы не увидели их погреб. А после виноградника нас ждал непростой путь домой, который включал в себя поход через фермерское поле, продирание через кусты и долгую поездку на автобусе, поезде и метро. Но оно того стоило.

Поле спельта через которое мы возвращались в ближайший город

Есть еще очень много виноделен в Англии и за её пределами, которые я надеюсь однажды посетить. И я надеюсь вам будет так же интересно почитать об этих визитах 🍾🥂